في وقفة عيد الفصح تذبح كلّ أسرة يهودية مقتدرة خروفاً أو جدياً يُدعى بحَمَل الفصح، ثم يتناولونه مساء وفق طقس خاص يُدعى عشاء الفصح، وذلك احتفالاً بذكرى الخروج من مصر. وقد استنّ الإله يهوه لموسى وشعبه هذا الطقس عشيّة الخروج على ما نقرأ في سفر الخروج :
“وكلم الربّ موسى وهرون في أرض مصر قائلاً: هذا الشهر يكون لكم رأس الشهور، هو لكم أوّل شهور السنة. كَلَّما كلّ جماعة إسرائيل قائلين: في العاشر من هذا الشهر يأخذون لهم كلّ واحد شاة بحسب بيوت الآباء، شاة للبيت (الواحد). وإن كان البيت صغيراً عن أن يكون كفؤاً لشاة يأخذ هو وجاره القريب من بيته بحسب عدد النفوس… تكون لكم شاة صحيحة ذكراً ابن سنة تأخذونه من الخرفان أو الماعز، ويكون عندكم تحت الحفظ إلى اليوم الرابع عشر من هذا الشهر. ثم يذبحه